用酒糟生产酱油的技术

• 作者: 岳德宏 谢元
• 来源期刊: 长沙理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 酿造 酱油
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9331.2002.01.003

摘要

介绍了以白酒生产的废弃物酒糟为主要原料生产酿造酱油的生产技术.利用本文介绍的低盐固态酿造技术生产的酱油能够达到国家标准的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢元		4	11	1.0	3.0
2	岳德宏		1	9	1.0	1.0