用超临界CO2脱除绿茶中咖啡碱的试验研究

• 作者: 吴守一 岳鹏翔
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工 绿茶 超临界流体 萃取 咖啡碱
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5+1
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2002.02.008

摘要

进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究,探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响.试验结果表明,超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿茶中大部分的咖啡碱;较佳的茶叶含水量为40%左右;在此条件下,随操作压力的增大、操作温度的升高、萃取时间的延长,咖啡碱的脱除率增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳鹏翔	安徽农业大学农业工程系	30	540	13.0	22.0
2	吴守一		35	980	19.0	31.0