改进双酶法葡萄糖工艺

• 作者: 卢超华 梁镇汉 黄小升 黎剑雄 黎记荣
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖 双酶法 工艺改进 效果
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS743.14
• 字数: 1373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2002.02.005

摘要

采用玉米粉双酶法生产葡萄糖，在适量CaCl2存在下，液化pH5.8；灭酶条件为100℃维持60min。制得葡萄糖浓度290～320g／l，透光率96％，DE值99％，粉糖转化率99.28％，经两年多发酵生产应用，效果好。