低乳糖学生营养奶的研制

• 作者: 秦立虎
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 学生饮用奶 营养强化 乳糖酶
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.06.005

摘要

对低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等进行了研究，同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立虎		103	210	8.0	12.0