甜味剂的应用现状及发展前景

• 作者: 关瑾
• 来源期刊: 当代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 应用现状 发展前景
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综合评述
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0460.2002.02.009

摘要

介绍了目前国内外常用的甜味剂基本性质和应用情况,概述了符合人体健康的功能性甜味剂的特点和好处.阐述了功能性甜味剂既能够满足人们对甜食的偏爱又不会引起副作用,并能增强人体的免疫力,对肝病、糖尿病具有一定的辅助治疗作用.因此功能性甜味剂将成为市场主要甜味剂品种之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关瑾		54	238	8.0	13.0