麦冬保健果脯的研制

• 作者: 杨晓炳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦冬 果脯 糖制 加工
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 33-33,36
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.41
• 字数: 1318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.10.015

摘要

麦冬是一种常用中草药原料.同时其理化特性及保健功用非常适合于食用加工.了利用果脯蜜饯的糖制加工工艺研制麦冬保健果脯,以期探讨麦冬等中药原料的食用化途径,开发麦冬保健食品,为种植麦冬的产区及药农增收探索一条新路子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓炳		4	11	2.0	3.0