西番莲果脯加工工艺的研究

• 作者: 唐万勇 罗桂兰
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 西番莲 果脯 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 1778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2002.04.032

摘要

对黄果、紫果西番莲进行冷热糖煮加工,得到了营养丰富、味道鲜美、食疗效果显著的西番莲果脯.其中黄果西番莲果脯品质更优.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐万勇		1	8	1.0	1.0