色彩色差计在面粉色泽测定上的应用

• 作者: 任红波 兰静 孙向东 王乐凯
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 色彩色差计 面粉 色泽 测定
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.02.015

摘要

本文介绍了色彩色差计的原理、测定方法,并用该仪器测定了全国主栽小麦品种30多个,确定了我国小麦的L*、a*、b*值范围,讨论了L*、a*、b*值与面粉色泽的关系,指出只有综合L*、a*、b*三个指标才能对面粉色泽作出正确判断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王乐凯		9	238	7.0	9.0
2	兰静		8	164	4.0	8.0
3	孙向东		7	214	4.0	7.0
4	任红波		13	274	7.0	13.0