嗜热链球菌促生长物质研究及增殖培养基优化筛选

• 作者: 李丽华 田洪涛 胡彭亮 贾英民 马雯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 促生长物质 增殖培养基
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2550字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.05.013

摘要

研究了在MRS培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌生长的影响,进一步采用正交试验优化筛选了嗜热链球菌的增殖培养基.结果表明:在MRS培养基中添加玉米浆、番茄汁、啤酒液、乳糖可显著促进试验菌株的细胞生长(P＜0.01),而添加蛋白胨、酵母浸膏、CaCl2对细胞生长无显著影响(P＞0.01);利用L934正交试验筛选出增殖培养基的最佳配比为:在MRS培养基中添加0.3%玉米浆、7.5%番茄汁、5.0%啤酒液、1.0%乳糖;试验菌株在增殖培养基中经37℃培养24h,活菌数可达4.69×109cfu/ml,较对照MRS培养基的活菌数提高40.78倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪涛	河北农业大学食品科技学院	102	1161	19.0	29.0
2	马雯	河北农业大学食品科技学院	46	640	13.0	24.0
3	贾英民	河北农业大学食品科技学院	96	1279	18.0	31.0
4	李丽华	河北农业大学食品科技学院	32	257	8.0	15.0
5	胡彭亮	河北农业大学食品科技学院	2	99	2.0	2.0