乙醇提取连翘花黄色素溶液稳定性的研究

• 作者: 付蕾 李长城 盛锋 苏秀荣 高吉刚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 连翘花 黄色素 稳定性 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.01.013

摘要

研究了酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、阴离子、蔗糖及VC等添加物对乙醇浸提的连翘花黄色素溶液稳定性的影响.结果表明:该黄色素溶液对碱、还原剂、金属离子、阴离子及蔗糖等添加物有较好的稳定性,而对酸、氧化剂及Vc,特别是浓酸和浓氧化剂的稳定性较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高吉刚	山东农业大学理学院化学系	50	424	10.0	19.0
2	苏秀荣	山东农业大学理学院化学系	31	234	8.0	14.0
3	付蕾	山东农业大学理学院化学系	32	212	8.0	14.0
4	李长城	山东农业大学理学院化学系	17	135	6.0	11.0
5	盛锋	山东农业大学理学院化学系	11	125	6.0	11.0