南瓜果实营养成份分析及其利用研究

• 作者: 刘杰才 王萍 赵清岩 郝丽珍
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜果实 营养成分 利用
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S652.9
• 字数: 2597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3575.2002.03.012

摘要

本试验通过对内蒙古地区6个南瓜品种果实所含的可溶性糖、淀粉、粗纤维、粗蛋白、矿质元素(Ca、P、Mg、Zn)和维生素(β-胡萝卜素、Vc)测定,结果表明,南瓜果实可溶性糖、果胶、β-胡萝卜素含量较高,其中印度南瓜品种红皮南瓜的β-胡萝卜素含量达到34.22mg/100g鲜重,另1个品种绿皮南瓜果胶含量达到2.03g/100g鲜重,印度南瓜的3个品种果实营养成分含量高于中国南瓜的3个品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝丽珍	内蒙古农业大学农学院	57	701	13.0	25.0
2	赵清岩	内蒙古农业大学农学院	18	449	11.0	18.0
3	刘杰才	内蒙古农业大学农学院	42	514	13.0	22.0
4	王萍	内蒙古农业大学农学院	42	624	13.0	24.0