C21甾甙在白首乌保健功能中的地位

• 作者: 丁霄霖 刘红蕾 宋俊梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白首乌 总甙 醇提物 全粉 功效性 毒性
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.024

摘要

通过动物实验比较了白首乌总甙、醇提物和全粉的功效性和毒性.结果表明三种样品中醇提物的功效性最好,可能是因为其提取了白首乌中包括C21甾甙在内的多数活性物质而又易于吸收利用所致:醇提物和全粉未表现出急性毒性反应,总甙具有一定的急性毒性.这说明虽然C21甾甙是白首乌的主要有效成分,但以醇提物的方式开发白首乌保健食品更具有实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁霄霖	江南大学食品学院	149	3546	35.0	49.0
2	宋俊梅	山东轻工业学院食工系	91	1258	18.0	31.0
3	刘红蕾	山东大学生命科学学院	8	85	5.0	8.0