竹笋贮藏温度和保鲜技术的研究

• 作者: 何元荪 席玙芳 沈立铭 潘祥辉 马张林
• 来源期刊: 竹子学报
• 关键词: 竹笋 贮藏保鲜 温度 湿度
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: S795
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6567.2002.01.011

摘要

针对竹笋氨基酸含量高,不耐贮藏保鲜的这一问题,经过2年的试验研究,采用抑制竹笋的呼吸强度,减少乙稀的释放量,保持适宜的温度与湿度,有效地延长鲜笋贮藏寿命.