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摘要:
推荐文章
乌龙茶加工中蛋白酶活性与相关生化成分的变化
乌龙茶
新工艺
晒青
做青
蛋白酶
茶树新品系"606"乌龙茶加工过程中挥发性成分的变化
新品系'606'
乌龙茶
挥发性成分
主成分分析
乌龙茶品种鲜叶加工白茶过程中香气成分动态变化规律
白茶
香气成分
萎凋
气质联用
模式识别
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
来源期刊 茶叶科学 学科 工学
关键词 乌龙茶 新工艺 淀粉酶
年,卷(期) 2002,(1) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 83-86
页数 4页 分类号 TS272.5+9
字数 4163字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-369X.2002.01.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨伟丽 57 1624 24.0 39.0
2 禹利君 30 198 8.0 13.0
3 史云峰 18 144 7.0 11.0
4 王若仲 51 672 14.0 25.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
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参考文献  (6)
节点文献
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1992(1)
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1993(1)
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1998(1)
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2002(0)
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2013(18)
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研究主题发展历程
节点文献
乌龙茶
新工艺
淀粉酶
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
茶叶科学
双月刊
1000-369X
33-1115/S
大16开
浙江省杭州市梅灵南路9号
1964
chi
出版文献量(篇)
1649
总下载数(次)
7
总被引数(次)
35563
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