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乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
作者:
史云峰
杨伟丽
王若仲
禹利君
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乌龙茶
新工艺
淀粉酶
摘要:
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文献信息
篇名
乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究
来源期刊
茶叶科学
学科
工学
关键词
乌龙茶
新工艺
淀粉酶
年,卷(期)
2002,(1)
所属期刊栏目
研究简报
研究方向
页码范围
83-86
页数
4页
分类号
TS272.5+9
字数
4163字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-369X.2002.01.018
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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H指数
G指数
1
杨伟丽
57
1624
24.0
39.0
2
禹利君
30
198
8.0
13.0
3
史云峰
18
144
7.0
11.0
4
王若仲
51
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淀粉酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
茶叶科学
主办单位:
中国茶叶学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-369X
CN:
33-1115/S
开本:
大16开
出版地:
浙江省杭州市梅灵南路9号
邮发代号:
创刊时间:
1964
语种:
chi
出版文献量(篇)
1649
总下载数(次)
7
总被引数(次)
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