酸解-酶膜联用法检测谷氨酰胺

• 作者: 曹竹安 杨艳 焦鹏 蒋楠 陈奎发
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺 谷氨酸 定量分析 生物传感器
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.09.007

摘要

研究了谷氨酰胺在酸性条件下的水解特性后,建立了酸解-酶膜联用的谷氨酰胺定量分析方法.此方法的线性范围为10～40 mmol/L,相关系数R=0.999,分析误差为0.1mmol/L,测量所需时间约为30min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹竹安	清华大学化学工程系	83	1232	20.0	30.0
2	陈奎发	清华大学化学工程系	5	55	5.0	5.0
3	焦鹏	清华大学化学工程系	14	206	9.0	14.0
4	蒋楠	清华大学化学工程系	1	15	1.0	1.0
5	杨艳	清华大学化学工程系	15	378	10.0	15.0