赤藓糖醇的开发及其应用

• 作者: 金丰秋 金其荣
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 赤藓糖醇 生产 用途
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了赤藓糖醇的性质、结构、功能、用途以及赤藓糖醇在国内外的生产情况和它在各种食品中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金其荣		21	173	7.0	13.0
2	金丰秋		22	179	7.0	13.0