我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望

• 作者: 王则金 苏大庆
• 来源期刊: 福州大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 蔬菜 气调冷藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 页码范围: 704-708
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 5441字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2243.2002.z1.015

摘要

综述国内外果蔬气调冷藏保鲜的发展概况,对我国果蔬气调冷藏保鲜存在的问题作了阐述.认为气调冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场.最后,提出了适合我国国情的果蔬气调冷藏保鲜技术的发展对策和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏大庆	福建农林大学食品科技学院	3	71	3.0	3.0
2	王则金	福建农林大学食品科技学院	24	211	10.0	14.0