柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素

• 作者: 徐娟 邓秀新
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 红色汁胞 花青素 类胡萝卜素 生物合成
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 307-313
• 页数: 7页
• 分类号: S666
• 字数: 4057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2002.05.006

摘要

柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blanco)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道.在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等.综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素-花青素、类胡萝卜素生物合成途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓秀新	华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室	154	4100	32.0	56.0
2	徐娟	华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室	55	825	17.0	27.0