猪肉土豆泥试制工艺

• 作者: 王霞
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 土豆 蒸煮 消毒
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.03.009

摘要

中国北方尤其以内蒙古为主是土豆的主要产地,对土豆产品的开发利用为当地的创收提供了广阔的前景.详述了土豆泥的制作工艺及质量要求,为大规模生产提供了可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞		1	4	1.0	1.0