银鲫消化酶活性与pH值的关系

• 作者: 寿建昕 沈文英 祝尧荣 金叶飞
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 银鲫 消化酶 活性 pH
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: S965.117
• 字数: 2937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2002.06.004

摘要

实验结果表明:在肝胰脏、前肠、中肠、后肠,胰蛋白酶的最适pH值分别是7.5、7.5、8.5、8.0;脂肪酶的最适pH值均为7.5.淀粉酶的最适pH值均为6.5;纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是4.8,在前肠、中肠、后肠均有两个峰值,分别为3.6和4.8.说明胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶分别适宜在弱碱性、弱碱性、弱酸性和酸性条件下发挥酶的活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金叶飞	绍兴文理学院生物系	34	529	12.0	22.0
2	沈文英	绍兴文理学院生物系	48	928	18.0	29.0
3	寿建昕	绍兴文理学院生物系	15	246	7.0	15.0
4	祝尧荣	绍兴文理学院生物系	24	377	10.0	19.0