我国果蔬贮藏保鲜产业的现状与发展对策

• 作者: 吴谋成 阮征
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 贮藏 保鲜 现状 对策
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.05.015

摘要

分析了20 a来我国果蔬生产、管理和贮藏保鲜技术等方面的现状,探讨了果蔬贮藏保鲜业目前存在的问题,提出了今后发展的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技系	198	4165	35.0	50.0
2	阮征	华中农业大学食品科技系	3	65	3.0	3.0