草莓与篮莓果实贮藏保鲜技术初探

• 作者: 孙贵宝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 草莓 蓝莓 贮藏保鲜 电子冷藏 机械冷藏
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 科研论文
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.04.007

摘要

根据热电效应原理,采用高精密度电子冷却冷藏库,对草莓及蓝莓果实进行了贮藏保鲜研究.试验结果表明,电子冷藏比机械冷藏温度变动幅度小,果实呼吸速度受到抑制,果实腐烂发生率低,水分蒸发量减少,长期保鲜效果明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙贵宝		28	377	11.0	19.0