茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究

• 作者: 张铭 李志光 李理 谢文刚
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 微量热法 茶多酚 大肠杆菌 产气杆菌 DNA
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.84
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2002.01.013

摘要

用微量热法研究不同浓度的茶多酚对大肠杆菌、产气杆菌两种细菌的抑制作用及与DNA的亲合作用,作出其热谱图,得出各种浓度下茶多酚的抑菌情况和DNA亲合情况.结果表明,不同浓度茶多酚对大肠杆菌具有一定程度的抑制作用,当浓度为620 μg/ml时,茶多酚对产气杆菌的作用十分显著.3.3 mg茶多酚与12.6 mg DNA相互作用的亲合热效应为-0.003J.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志光	湖南农业大学理学院	45	883	15.0	29.0
2	谢文刚	湖南农业大学理学院	5	44	2.0	5.0
3	张铭	湖南农业大学理学院	16	96	5.0	9.0
4	李理	湖南农业大学理学院	3	36	2.0	3.0