抗冻蛋白的研究及其在生物技术中的应用

• 作者: 刘晨临 李光友 黄晓航
• 来源期刊: 海洋科学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 抗冻蛋白 热滞蛋白 生物技术
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与评述
• 页码范围: 102-109
• 页数: 8页
• 分类号: Q51
• 字数: 7297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6647.2002.03.016

摘要

抗冻蛋白能够与冰晶结合,降低冰点并抑制冰的重结晶,从而使生物体免于冰冻伤害.就不同类型的抗冻蛋白的结构、起源、功能和抗冻作用机制进行了全面的回顾,并对国内外近年来抗冻蛋白在生物技术中的应用进行了综述.