保加利亚乳杆菌浓缩培养的研究

• 作者: 吕晓玲 姚秀玲 朱惠丽 黄良昌
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 保加利亚乳杆菌 MRS培养基 中和试验
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2002.01.004

摘要

对培养保加利亚乳杆菌的基础培养基进行筛选,确定为MRS培养基.然后优化培养条件:发酵时间为12 h,起始pH值为5.80,发酵温度为40℃.最佳培养基:MRS培养基+7.5%番茄汁+12%麦芽汁+0,009 mol/L CaCk+2%乳清.通过中和试验,保加利亚乳杆菌菌体浓度可达到9.55×109mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓玲	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	11	478	9.0	11.0
2	黄良昌	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	3	213	3.0	3.0
3	姚秀玲	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	2	104	2.0	2.0
4	朱惠丽	天津轻工业学院食品科学与生物工程学院	1	94	1.0	1.0