提高浓香型原酒质量的措施

• 作者: 吴再节
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲原酒 质量
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2614
• 字数: 2715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2002.02.006

摘要

白酒税制改革与低度白酒都要求有高质量的原酒.如何提高浓香型大曲原酒质量,仍是浓香型曲酒工业生存发展的重要课题.围绕提高曲酒质量,谈几点措施,以供参考.