我国冷冻水产品质量状况及发展前景

• 作者: 李勃生 王联珠 谭乐义 陈远惠
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 冷冻水产品 质量 前景
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究综述
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: S984|TS207.3
• 字数: 4802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2002.02.015

摘要

主要分析了我国冷冻水产品的质量状况,探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素,对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议,展望了冷冻水产品的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠	国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	80	4.0	8.0
2	谭乐义		6	58	3.0	6.0
3	陈远惠	国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所	4	50	2.0	4.0
4	李勃生	中国水产科学研究院黄海水产研究所	10	424	7.0	10.0