巴西蘑菇菌体深层发酵培养条件的优化及成分分析

• 作者: 刘方 周昌艳 张劲松 杨焱 白韵琴 贾薇 郭倩
• 来源期刊: 菌物系统
• 学科: 生物学
• 关键词: 深层培养菌丝体 氨基酸 多糖
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 573-579
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6472.2002.04.023

摘要

对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究,确定了巴西蘑菇菌体发酵的最优方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氢二钾,0.1%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为15%,装液量为100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养9天,菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液.通过对巴西蘑菇子实体与深层培养菌丝体中蛋白质营养成分及多糖含量进行了分析比较,发现它们均是极好的营养食品之源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张劲松	上海市农科院食用菌研究所	45	822	18.0	27.0
2	杨焱	上海市农科院食用菌研究所	35	587	14.0	24.0
3	贾薇	上海市农科院食用菌研究所	19	357	11.0	18.0
4	刘方	上海市农科院食用菌研究所	3	43	2.0	3.0
5	郭倩	上海市农科院食用菌研究所	34	497	12.0	22.0
6	周昌艳	上海市农科院食用菌研究所	40	539	13.0	22.0
7	白韵琴	上海市农科院食用菌研究所	9	323	7.0	9.0