改性燕麦麸的保健营养功效初探

• 作者: 刘森 王峰 许光映 陕方 马晓凤
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦麸 膳食纤维 降脂作用 通便
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.03.006

摘要

介绍了以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品-高纤麦维素.总膳食纤维含量高达30%,可溶性膳食纤维9.56%,其中主要成分为β-葡聚糖.在高脂饲料中添加本品10%,饲喂高脂模型大鼠4周,结果:大鼠血脂TC、TG、LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高.利用核素67Ga直结肠通过显像观察,可显著改善肠蠕动功能,迅速通便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陕方	山西省农科院农产品综合利用研究所	64	699	15.0	23.0
2	马晓凤	山西省农科院农产品综合利用研究所	23	168	8.0	12.0
3	刘森	山西省农科院农产品综合利用研究所	33	260	9.0	15.0
4	许光映	山西省农科院农产品综合利用研究所	40	157	8.0	11.0
5	王峰	山西省农科院农产品综合利用研究所	16	43	5.0	6.0