紫甘薯花色甙的提取条件

• 作者: 刘邮洲 尹晴红 蒋宁 蔺定运 谢一芝
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘薯 花色甙 提取条件
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 236-240
• 页数: 5页
• 分类号: S539.099
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2002.04.010

摘要

紫甘薯色素为水溶性天然食用色素,属花色甙类化合物.采用正交设计对从紫甘薯提取天然色素的影响因素--提取剂中乙醇与盐酸的比例、提取温度、提取时间及样品与提取剂的物料比进行综合分析与研究.根据研究结果,确定提取紫甘薯色素的最佳条件:物料比为1∶20,用85∶15的酸化乙醇,置50℃恒温,提取60 min,重复2次,提取率可达90% 以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢一芝	江苏省农业科学院粮食作物研究所	101	900	14.0	26.0
2	尹晴红	江苏省农业科学院食品研究所	35	480	12.0	21.0
3	刘邮洲	江苏省农业科学院食品研究所	104	1730	22.0	36.0
4	蔺定运	江苏省农业科学院食品研究所	4	90	3.0	4.0
5	蒋宁	江苏省农业科学院食品研究所	41	449	11.0	20.0