红花菜(浙江产)营养成分分析

• 作者: 张伟萍 王少鸥 诸益民 邢增涛 郁琼花
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红花菜 营养成分 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺花卉
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: S636.9|Q946
• 字数: 2144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2002.01.013

摘要

详细分析了红花菜(浙江产)中各营养成分的含量,结果表明红花菜中氨基酸的总量为7.018%,粗蛋白含量为13.96%,总糖含量为8.31%,并含有丰富的胡萝卜素和微量元素.红花菜中天门冬氨酸的含量相对较高,可以达到总氨基酸含量的18.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢增涛	上海市农业科学院食用菌研究所	36	460	12.0	20.0
2	王少鸥	上海市农业科学院农业生物技术研究中心	6	64	5.0	6.0
3	郁琼花	上海市农业科学院农业生物技术研究中心	1	1	1.0	1.0
4	诸益民	上海市农业科学院农业生物技术研究中心	2	9	1.0	2.0
5	张伟萍	上海市农业科学院农业生物技术研究中心	6	12	2.0	3.0