嗜杀苹果酒酵母的构建

• 作者: 张开利 张锦丽 杜连祥 杜金华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜杀酵母 苹果酒 嗜杀质粒 核融合缺陷 原生质体融合
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 2697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.02.005

摘要

采用核融合缺陷原生质体融合技术,将嗜杀质粒供体菌5045(α,his4,kar1-1 rho+)中的嗜杀质粒转移到受体菌苹果酒酵母AW中去.用35% PEG,30℃诱导融合20min,经嗜杀活性检出、小型酿造实验、遗传稳定性实验、细胞大小及体积的测定、dsRNA质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳等实验,筛选出4株遗传性状稳定、具有嗜杀活性且发酵性能良好的融合子F12、F30、F57、F65.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津轻工业学院应用微生物研究室	50	1100	20.0	32.0
2	张开利		9	192	6.0	9.0
3	张锦丽	山东农业大学食品科学系	14	104	6.0	10.0