利用野生淀粉资源——木薯、芭蕉芋发酵生产丙酮

• 作者: 徐杉
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 芭蕉芋 发酵 丙酮 筛选菌株
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生物资源开发与利用
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TQ224.22+3
• 字数: 1423字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2002.04.008

摘要

提出了以木薯、芭蕉芋替代玉米作为生产丙酮的发酵原料,先后利用豆饼、玉米粉等10余种辅料进行了实验,以改善木薯、芭蕉芋原料蛋白质不足[4].并通过实验筛选了适合木薯、芭蕉芋发酵的优良菌株.实验表明,以木薯、芭蕉芋为原料,只需添加少量辅料,利用筛选出的优良菌株发酵,结果可达到现有玉米发酵水平.