砖茶中氟的浸出规律研究

• 作者: 刘霞林 史端甫 彭福元 童雄才 罗淑华 贾海云
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 化学
• 关键词: 砖茶 氟 浸出规律 氟摄入量
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+4|O612.7
• 字数: 3715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2002.01.008

摘要

研究结果表明,砖茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)时间之间呈极显著的对数函数曲线相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)次数呈极显著的指数函数曲线相关;茶水比越小,砖茶氟浸出率越高,茶水比越大,砖茶氟浸出率越小;无论是煮熬法还是冲泡法,第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的时间条件下,煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上;建议在饮用砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,改传统的煮熬法为冲泡法,这样可以明显地减少人体对氟的摄入,防止氟中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘霞林		6	166	6.0	6.0
2	罗淑华		3	62	3.0	3.0
3	贾海云		1	37	1.0	1.0
4	童雄才		2	48	2.0	2.0
5	彭福元		2	37	1.0	2.0
6	史端甫		1	37	1.0	1.0