蛋鸡的胆固醇代谢调控研究进展

• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋鸡 胆固醇代谢 调控 HMG-CoA还原酶抑制剂
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S831|Q493.5
• 字数: 4375字
• 语种: 中文

摘要

胆固醇是生命活动的必需物质,但大量摄入又是导致心血管疾病的重要因素.利用营养和分子生物学手段对蛋鸡的胆固醇代谢过程进行研究,有利于找到降低鸡蛋中胆固醇含量的措施.蛋鸡体内胆固醇合成途径与哺乳动物相同,但转运过程存在很大区别.研究发现不饱和脂肪酸、粗纤维、植物固醇和药物等对鸡蛋胆固醇含量有重要影响,HMG-CoA还原酶抑制剂是一类作用效果最为明显的调控物.