甘薯资源的开发利用

• 作者: 聂凌鸿
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 开发利用
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 科技知识
• 页码范围: 40-41,43
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.06.018

摘要

我国甘薯资源丰富,发展潜力较大,进行深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.本文介绍了甘薯的营养价值、保健功能及药用价值、甘薯资源的开发与利用,并提出了发展甘薯食品应注意的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂凌鸿	华南理工大学食品与生物工程学院	32	901	16.0	30.0