乳酸生产菌性能的比较

• 作者: 刘伟 高年发
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 生物学
• 关键词: 细菌 根霉 发酵机理 营养要求 提取方法
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: Q921
• 字数: 2836字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2002.03.004

摘要

本文主要比较了目前工业生产乳酸的两种主要菌种细菌、根霉的一些性质。主要比较了菌种的种类、发酵机理、营养要求、三个方面。从这三方面论述了细菌和根霉的各自优缺点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟		4	53	3.0	4.0
2	高年发		8	150	6.0	8.0