套组PCR在啤酒工业中检测污染的乳酸菌

• 作者: 刘芳 李红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

1.PCR的由来 PCR是Polymerase Chain Reaction的缩写,中文名为聚合酶链反应,从这个名字可以知道这个反应是以DNA聚合酶为催化剂,链反应则意味着反应产物是以指数形式增长的(图1).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	中国食品发酵工业研究所啤酒中心	112	488	11.0	15.0
2	刘芳	中国食品发酵工业研究所啤酒中心	10	11	3.0	3.0