肥育猪饲粮中添加维生素E对猪肉品质的影响

• 作者: 刘大建 李俊波 李绍华 舒建成 郭削锋
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 维生素E 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 肉猪生产
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S828.61
• 字数: 268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1957.2002.03.013

摘要

本试验选择平均初始体重为58.87±0.60kg的杜长大杂交猪32头,将所有试猪随机分为4组,平均每组8头,分别饲喂饲粮A(对照组)、饲粮B(添加维生素E 100mg/kg)、饲粮C(添加维生素E200mg/kg)、饲粮D(添加维生素E 300mg/kg),进行为期35天的饲养试验,然后每个处理随机选择6头试猪屠宰,测定其肉品质指标.结果表明,添加维生素E的处理,其内色色值好于对照组A,在4℃条件下贮存24h,猪肉的褪色率明显低于对照组,pH与对照组相比,差异不显著(P＞0.05);添加维生素E(200和300mg/kg)提高了猪肉的系水力;猪肉保质期明显延长.