日本味淋生产方法及新产品

• 作者: 丛冬俊 张京涛 谷晓红 鞠洪荣
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 味淋 生产方法 新产品
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 海外传真
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2002.06.012

摘要

主要介绍了日本普通味淋的生产工艺与操作方法以及近年来日本工作者研究的味淋新产品--马铃薯味淋的生产与成分分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠洪荣		13	114	4.0	10.0
2	丛冬俊		1	0	0.0	0.0
3	张京涛		4	6	1.0	2.0
4	谷晓红		2	0	0.0	0.0