葛粉发酵饮料的研制

• 作者: 潘利华 罗水忠
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葛粉 风味 饮料
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.02.010

摘要

以葛粉为主要原料，研制了具乳香和果香特有复合香味的葛粉发酵饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗水忠	南昌大学生命科学与食品工程学院	4	40	3.0	4.0