采用固相微萃取技术测定啤酒微量香味组分的研究(研究简报)

• 作者: 张晓磊 程劲松 胡国栋
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（10）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

国外对啤酒微量香味组分的剖析研究始于六十年代,早年的方法多以气相色谱技术为基础,依靠填充柱直接进样和溶剂萃取分族提取的方法,对啤酒众多的微量组分作出了定性和半定量分析,但由于溶剂萃取及浓缩的步骤十分繁琐,操作过程中组分损失严重,且各组分的萃取率的差异甚大,因而几乎无法获得准确的定量测定结果.八十年代初、中期引入啤酒分析的吹扫-捕集方法(purge and trap),将啤酒挥发性组分的测定技术向前推进了一步,遗憾的是受该装置复杂技术的制约,企业的使用效果并不理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程劲松		12	218	7.0	12.0
2	张晓磊		13	208	8.0	13.0
3	胡国栋		14	281	7.0	14.0