HACCP在水产品中的应用

• 作者: 陈为忠
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 4275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.10.011

摘要

简要地介绍了HACCP体系,分析我国当前水产品的现状,以有利于HACCP在我国水产品中的进一步应用为原则,针对我国水产品加工中存在的某些问题,提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈为忠		3	28	3.0	3.0