芦荟冰淇淋的研制

• 作者: 孙达远 罗艺 郭茂祥 陈永东 韩春喜
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 冰淇淋 粘度 膨胀率 抗融性
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS277
• 字数: 2012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.01.003

摘要

在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉,使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性,并能提高冰淇淋混合料液的粘度、冰淇淋的膨胀率和抗融性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙达远	海南大学化工系	9	51	4.0	7.0
2	罗艺	海南大学化工系	6	46	4.0	6.0
3	郭茂祥		3	16	2.0	3.0
4	韩春喜		3	16	2.0	3.0
5	陈永东		1	5	1.0	1.0