黑龙江省人参果不同部位营养成分分析

• 作者: 王世平 赵桂红 黄香文
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人参果 营养成分 分析
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.11.029

摘要

对黑龙江省哈尔滨市种植的人参果不同部位的营养成分、6种矿质元素和18种氨基酸进行了分析测定.结果表明人参果全株均富含矿质元素及各种氨基酸,尤其生命微量元素钼和硒及天门冬氨酸含量显著高于其它植物,是一种营养价值极高、极具开发价值的作物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世平		6	76	4.0	6.0
2	黄香文		2	15	2.0	2.0
3	赵桂红		1	10	1.0	1.0