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微生物防腐剂Nisin的研究与应用
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摘要：
综述了国内外有关Nisin(乳酸链珠菌素)的特性、检测方法、发酵法生产以及研究应用情况.
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乳酸链球菌素(Nisin)
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应用
Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用
乳酸链球菌素
防腐剂
复合防腐剂
低温肉制品
保质期
微生物食品防腐剂的研究与应用现状
食品安全
微生物防腐剂
防腐机理
研究现状
防腐剂N在液体生物钾肥上的应用
防腐剂N
液体生物钾
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研究主题发展历程
节点文献
Nisin
特性
抑菌
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
主办单位：
北京市粮食科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-9989
CN：
11-3511/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号：
2-681
创刊时间：
1975
语种：
chi
出版文献量（篇）
14597
总下载数（次）
63
总被引数（次）
104542
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