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膳食纤维的生理功能与特性
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摘要：
膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用,已被很多实验证实,世界各国均以膳食纤维作为"第七营养素"进行开发研究.本文主要对膳食纤维的定义、组成、物化特性、分离制备及生理功能进行论述,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考.
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膳食纤维
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研究主题发展历程
节点文献
膳食纤维
生理功能
分离制备
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江农业科学
主办单位：
黑龙江省农业科学院编辑出版中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-2767
CN：
23-1204/S
开本：
大16开
出版地：
哈尔滨市南岗区学府路368号
邮发代号：
14-61
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
8933
总下载数（次）
26
总被引数（次）
31227
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