果蔬产品保鲜贮藏的效益

• 作者: 张静 杨娟侠 王淑贞 鲁墨深 黄华
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 保鲜效益 保鲜库 属性 保鲜技术 经营
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2002.02.018

摘要

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段.从事果蔬产品保鲜贮藏者,最终目标是获取经济效益.从技术角度探讨,影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有4方面,即保鲜设施的整体水平;果蔬产品的属性;保鲜技术和保鲜效果;经营管理水平等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟侠		55	292	10.0	14.0
2	王淑贞		57	356	11.0	13.0
3	张静		52	324	10.0	15.0
4	鲁墨深		15	107	6.0	10.0
5	黄华		7	31	4.0	5.0