透性化海藻糖合酶的研究

• 作者: 薛璐 马莺
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖 海藻糖合酶 透性化处理
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.01.006

摘要

海藻糖是一种新型食品添加剂,目前其主要生产方法是利用微生物酶法合成.文章研究了在不易破壁取得胞内酶的情况下,采用渗透处理细胞技术生产透性化细胞酶的方法,获得较高酶活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛璐	哈尔滨工业大学生命科学与工程系	8	118	7.0	8.0
2	马莺	东北农业大学食品学院	46	625	13.0	22.0