猴头菇鸡茸酱的研制开发

• 作者: 徐光域 王卫 郭晓强 颜军
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 猴头菇 鸡茸酱 加工工艺 产品特性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: S567.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2002.03.009

摘要

以猴头菇为主料,研制开发出具有保健功能、能满足现代消费者需求的餐桌型多用途猴头菇肉酱制品,并对产品特性进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫	成都大学生物工程系	207	1043	16.0	23.0
2	郭晓强	成都大学生物工程系	64	1031	16.0	31.0
3	颜军	成都大学生物工程系	68	1208	18.0	33.0
4	徐光域	成都大学生物工程系	20	629	10.0	20.0